Cherry Coco Cake

Cette recette est végétarienne et sans gluten.

Ingrédients pour 3 desserts :

Pour la génoise : 
- 3 oeufs
- 75 g de sucre de canne
- 80 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré + 1 cuillère à soupe pour la déco

Pour la garniture :
- Une quinzaine de cerises
- 200 ml de crème de coco
- 5 cuillères à soupe de sucre de canne

Versez la crème de coco dans un récipient et placez-le, avec les fouets du batteur électrique, au congélateur.

Pendant que la crème refroidit, préparez la génoise.
Préchauffez votre four à 180°C.

Incorporez le sucre de canne aux jaunes d'oeufs et faites blanchir. Incorporez la fécule de maïs, le cacao et la levure et mélangez. Ajoutez délicatement les blancs en neige.
Versez la préparation dans un moule à manquer pas trop grand et chemisé avec du papier sulfurisé. Enfournez durant 20 minutes.

Pendant la cuisson, faites monter la crème de coco en chantilly. Lorsqu'elle est ferme, ajoutez les 5 cuillères à soupe de sucre de canne en continuant de battre. 
Coupez les cerises en deux.

Lorsque la génoise est cuite, démoulez-la en enlevant le papier sulfurisé. À l'aide d'un petit cercle, découpez trois ronds de génoise. Découpez chaque rond en deux dans leur épaisseur avec un couteau aiguisé.  

Placez le cercle sur une assiette. Placez un premier disque de génoise au fond. Disposez des cerises tout le long de l'intérieur du cercle, contre sa paroi. Versez de la chantilly de coco au centre, jusqu'en haut des cerises. Placez le deuxième disque de génoise dessus. Saupoudrez de cacao en poudre pour décorer et enlevez le cercle. Renouvelez l'opération pour réaliser les deux autres desserts. 

Placez au réfrigérateur durant au moins 2 heures avant de déguster, de façon à ce que la chantilly de coco se fige (le dessert s'écrasera autrement). Bon appétit !

Comments

[Aurélie ❀]

Merci tout le monde ! Ça me fait très plaisir !

Sachez que les votes sont ouverts, ça y est :)

Si vous en avez envie, vous pouvez voter ici : http://www.lacuisinedujardin.com/recette/votez-pour-votre-recette-preferee

Bonne soirée !

[Mlle Cuisine]

Miam comment il donne trop envie ton cake ! Il est juste magnifique et surement trop trop bon !

Je vais voter pour toi :D

[Centre d'appel]

c'est magnifique! il faut que je l'essaie

Manon

[Manuella]

Qu'est ce que c'est beau !!! bonne soirée à très vite!

[Aurélie ❀]

Merci !