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cumin
3 novembre 2014

Satay ayam vegan, sauce cacahuètes

Satay ayam vegan, sauce cacahuètes
Après le seroendeng, on reste en Indonésie avec des satay ayam vegan ! Il s'agit à l'origine de brochettes de poulet (satay (ou sate) voulant dire brochette et ayam, poulet). Les brochettes sont traditionnellement servies avec une sauce cacahuètes très...
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Tags: sans gluten,  cumin,  curry,  coco,  sans produits laitiers,  vegan,  cacahuètes,  indonésie,  indonésien,  satay ayam,  sate,  sauce cacahuètes

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2 novembre 2014

Seroendeng - Condiment indonésien noix de coco et cacahuètes

Seroendeng - Condiment indonésien noix de coco et cacahuètes
Tout commença aux Pays-Bas... Oui là comme ça, ça fait moins exotique ! Je vous explique : en vacances à Amsterdam, il se trouve que j'y ai découvert la cuisine indonésienne. Les restaurants indonésiens y sont nombreux, vestiges d'un long passé colonial....
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Tags: sans gluten,  cumin,  sans produits laitiers,  oléagineux,  vegan,  coriandre,  noix de coco,  cacahuètes,  citronnelle,  condiment,  indonésie,  indonésien,  seroendeng

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27 février 2014

Blettes à l'indienne

Blettes à l'indienne
Je dois l'avouer, je n'avais jamais mangé de blettes. Et les voilà qui apparaissent sur l'étal de mon magasin bio. Trop tentant. Résultat ? Il est très bon ce légume ! Blettes, bettes, jouttes ou poirées, tous ces jolis noms désignent un légume vert composé...
Posté par cappellini à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: végétalien,  cumin,  curcuma,  curry,  indien,  vegan,  coriandre,  riz,  bettes,  blettes,  indienne

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12 janvier 2014

Chili vegan

Chili vegan
Voilà un plat que j'aprécie, consistant, équilibré et qui réveille les papilles !Les protéines de soja sont, au final, presque facultatives, car les haricots rouges alliés au riz semi-complet apportent des protéines végétales complètes.En plus, c'est...
Posté par cappellini à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: paprika doux,  végétalien,  cumin,  vegan,  piment,  passata,  protéines de soja texturées,  chili,  haricots rouges,  origan,  protéines végétales complètes,  riz

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20 août 2012

Dhal

Dhal
Le dhal est un plat indien, une potée de légumes secs. Les lentilles sont traditionnellement utilisées, ici des lentilles corail. L'avantage avec ce plat, c'est que vous pouvez y ajouter n'importe quel légume de saison (pommes de terre, carottes, courgettes,...
Posté par cappellini à 23:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cumin,  curcuma,  curry,  lait de coco,  dhal,  lentilles corail

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20 août 2012

Légumes Korma

Légumes Korma
Hmmm la cuisine indienne... Les trois quart de la population indienne sont végétariens, alors on peut en trouver tout un tas de recettes sans viandes ! Moi j'ai adapté celle-ci sans produits laitiers. Les légumes korma sont plein d'épices, c'est un plaisir...
Posté par cappellini à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: légumes,  cardamom,  cumin,  curcuma,  curry,  korma,  lait de coco,  riz basmati

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