Bonjour à toutes et à tous !

Ça y est, comme la plupart d'entre vous, il est grand temps pour Ma Végétable de faire sa rentrée ! Au programme de nouvelles recettes bien sûr, un nouveau cours de cuisine avec l'AVF début 2016... et un concours !

Eh oui, car le blog a fêté ses 3 ans cet été... Vous êtes nombreux à me suivre ici, presque 1200 à suivre mes découvertes culinaires/vacancières et autres réjouissances canines sur Instagram, et plus de 2700 à partager ma cuisine sur Facebook...
Au départ, Ma Végétable a été créée pour m'accompagner dans ma transition vers le végétalisme. Aujourd'hui, il occupe une bonne place dans mon quotidien car l'envie de partager ces recettes avec vous est toujours aussi présente ! Quand j'imagine une nouvelle recette, je pense immédiatement à la partager ici ! Et grâce à vous, le blog a pu connaître de jolis et inattendus succès, comme avec le pesto d'orties, le cake sans gluten aux courgettes et tomates confites, les bounty, ou encore l'eau infusée fraise, citron et menthe ...
Alors pour vous remercier, je vous ai prévu des cadeaux !

Et pour vous les offrir, j'ai l'aide d'un nouveau partenaire : Spreadshirt ! Ils ont eu la gentillesse de me contacter et de m'offrir des tabliers personnalisés. Et ça, c'est plutôt sympa comme idée, puisqu'on peut y imprimer ce qu'on veut ! Ils sont agréables à porter, couvrent bien et le tissu est de qualité. N'hésitez pas à aller faire un tour sur leur site, ils proposent des choses assez chouettes. 

À GAGNER...

1er LOT : 1 joli tablier Spreadshirt à personnaliser vous-même ! 

2ème LOT : 1 tasse personnalisé Spreadshirt (car ils font aussi des mugs sympas !) !

COMMENT JOUER ?

Il n'y a pas d'obligations pour participer. Ça serait très sympa d'aller liker la page Spreadshirt. Je pourrais aussi vous demander de vous abonner à la newsletter du blog, de liker la page facebook de Ma Végétable, ou de vous abonner à ma page Instagram... Mais je n'aime pas le principe de forcer les choses. Alors si vous voulez liker ou vous abonner, ça sera avec grand plaisir pour moi, de vous accueillir et de partager ma cuisine avec vous au quotidien. Si vous ne le faites pas, je serai simplement contente de vous faire un cadeau :)

En fait si, la seule obligation est quand même de me laisser un commentaire, celui que vous voulez, en bas de cet article ! Attention, aucune participation ne sera comptabilisée sur Facebook ou Instagram, malgré le fait que le concours soit relayé sur ces réseaux sociaux. 

Vous avez jusqu'au 23 septembre minuit pour participer. Les gagnants seront tirés au sort via random. N'hésitez pas à partager le concours !

RESULTATS DU CONCOURS !

Tout d'abord merci à toutes et à tous d'avoir participé au concours des 3 ans de Ma Végétable ! Les concours sont toujours difficiles pour moi car ils font toujours des déçus, j'aurais voulu vous offrir à tous quelque chose... C'est random qui m'a permis de vous départager.

Félicitations donc à Thai Rawk qui remporte le tablier personnalisé, et à Mwi qui remporte la tasse personnalisée ! Je vous envoie un mail pour tout vous expliquer. Encore mille mercis aux autres, et je vous dis à très bientôt sur le blog avec de nouvelles recettes !

Vous allez aimer les choux de Bruxelles. Mais si, je vous jure ! J'étais comme vous avant, j'aimais pas ! Et puis je les ai goûté comme ça... Et depuis, je ne peux plus m'en passer... 
Je peux aussi vous dire (parce que c'est important) que ces petits choux (vraiment trop mignons, avouez-le), contiennent du calcium, du magnésium, des fibres, et plus de vitamine C qu'une orange (et oui... Pour 100g, 85mg de calcium pour les choux de Bruxelles contre 53mg pour les oranges).

Je vous vois venir, à me dire que manger des choux de Bruxelles, c'est plutôt désagréable quand on doit vivre en société... Car ils ont la réputation de causer des désagréments intestinaux (oui on parle de flatulences, il faut bien le dire à un moment ! ;p). Mais j'ai la solution pour vous : les blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante, les rincer un petit coup, et vous pourrez en manger jusqu'au bout de la nuit !

Pour vos oreilles ! Alannah Myles - Black Velvet

Pour 2/3 personnes :

- 400 g de choux de Bruxelles
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail haché
- 1 demi-cuillère à café de sel gris (non raffiné)

Préparez vos choux : recoupez légèrement les pieds, et retirez les feuilles abimées/jaunies. Lavez-les. Faites-les bouillir 5 minutes à partir de l'ébullition dans une casserole d'eau salée.
Égouttez-les et rincez-les rapidement.

Préchauffez votre four à 200°C.

Replacez les choux dans la casserole, ajoutez l'huile, l'ail haché, et le sel. Mélangez bien. Placez ensuite dans un plat allant au four et enfournez durant 40 minutes, en remuant à mi-cuisson. Les choux vont dorer. 

Bonne dégustation !

Cette petite mousse au chocolat est toute aérienne grâce aux blancs en neige végétalien, obtenus à partir du jus contenu dans une conserve de pois chiche (ou à l'eau de cuisson concentrée de pois chiches).
Elle est accompagnée d'une petite sauce à la cacahuètes, riche en protéines végétales et en minéraux !

Vous pouvez retrouver la recette sur 1,2,3 veggie ! Clic !

En ce moment, je suis branchée pâtisserie... Faut dire que tous ces fruits me donnent envie ! Je suis très contente de ces tartelettes, faciles et rapides à faire, pas trop sucrées, pas grasses, meilleures que celles de la boulangerie m'a-t-on dit ;)
C'est la première fois que je m'essayais à la crème pâtissière vegan, et j'en suis terriblement contente !

Pour le côté santé, la framboise est pauvre en sucre, très facile à digérer, et facilite le transit.

Pour 4 tartelettes :

La pâte :
- 180 g de farine de blé T65
- 100 g de margarine végétale
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Lait végétal

La crème pâtissière :
- 30 cl de lait de soja vanille (ou lait de soja + extrait de vanille à défaut)
- 35 g de fécule de maïs
- 20 g de margarine végétale
- 50 g de sucre de canne
- Facultatif : 1 cuillère à soupe de rhum blanc

- Environ 200 g de framboises
- En option, du sucre glace pour la déco

Préparez d'abord vos tartelettes.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un récipient, placez la farine, le sucre, et la fécule. Ajoutez la margarine et mélangez du bout des doigts pour obtenir une semoule grossière. Incorporez un peu de lait végétal et pétrissez de manière à former une boule homogène et non collante.
Étalez votre pâte et découpez des ronds un peu plus grands que vos moules. Margarinez ces derniers et foncez-les avec la pâte.
Enfournez-les entre 20 et 25 minutes (surveillez la fin de cuisson, ils ne doivent pas trop brunir).
Lorsqu'ils sont cuits, sortez les tartelettes du four et de leur moules et laissez refroidir.

Ne préparez votre crème qu'une fois les tartelettes prêtes, elle se figera trop tôt sinon.
Dans une casserole sur feu moyen, placez la margarine et le sucre de canne. Laissez fondre tout en mélangeant au fouet. Versez ensuite votre lait de soja vanille, puis la fécule de maïs. Remuez bien pour tout incorporer. Continuez à remuer sur feu doux jusqu'à ce que la crème ait épaissi. Retirez ensuite du feu.

Garnissez vos tartelettes de crème et disposez immédiatement vos framboises (la crème figera si vous attendez, vos framboises ne seront pas prises dedans et dégringoleront à la première bouchée !). Placez au réfrigérateur au moins une heure avant la dégustation. Au dernier moment, saupoudrez de sucre glace !

Les potatoes, c'est encore meilleur quand c'est maison !

Pour 2/3 personnes :

- 5 pommes de terre binje moyenne
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à café de paprika doux
- 2 cuillères à café de thym
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de sel
Le tout bio !

Préchauffez votre four à 200°C.

Lavez les pommes de terre, épluchez les et coupez les en quartiers.

Placez les dans un récipient et versez l'huile d'olive. Mélangez.

Ajoutez la farine et le sel et mélangez. Incorporez le thym et le paprika. Mélangez.

Disposez sur une grille recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce que les pommes de terre ne se touchent pas. Laissez cuire durant 25 à 35 minutes selon votre four, jusqu'à ce que les potatoes soient légèrement grillées.

Après les pissenlits, les orties sont les autres invitées surprises de mon jardin. Je n'en avais encore jamais mangé, on m'a récemment fait goûter le pesto d'orties. Et c'est très très très très bon ! 
Après avoir fait quelques recherches, je m'aperçois que ces plantes sont injustement mal aimées. Alors certes, elles piquent. Elles sont munies de poils très urticants. Sachez qu'il y a un remède miracle si vous devez subir ce petit désagrément. C'est une autre plante qu'on trouve en forêt ou même dans les jardins : le plantain (aussi appelée plante du randonneur).

Ces feuilles ovales et légèrement duveteuses contiennent un suc qui neutralise le côté urticant de l'ortie. Prenez une ou deux feuilles, malaxez-les pour en faire sortir un peu de suc et frottez-les quelques minutes sur la peau. Ça demandera quelques instants, mais ça vous calmera à coup sûr !

Je disais donc que l'ortie est une plante injustement mal aimée. Elle contient pourtant énormément de bonnes choses ! Elle présente par exemple 6 fois plus de vitamine C qu'une orange. Elle contient beaucoup de fer (on la conseille aux personnes anémiées) et beaucoup de protéines. Elle est aussi dépurative, et en décoction, elle rendra vos cheveux souples et brillants.

Cueillez-les de préférence au printemps, en vous munissant de gants, gare aux brûlures sinon ! Pour les consommer, il est recommandé de ne cueillir que les 4 premières feuilles (les sommets des tiges). Je vous conseille de les cueillir dans votre jardin si vous êtes éloignés des grands axes, ou encore mieux, directement en forêt, pour éviter la pollution.

Pour un petit pot :

- 30 g d'orties
- 20 g d'amandes entières
- 10 de graines de tournesol (ou de pignons de pin)
- 1 belle gousse d'ail hachée
- 10 cl d'huile d'olive
- Sel

Laissez reposer les orties à l'air libre au moins 30 minutes afin que les petites bêtes se sauvent par elles-mêmes. Lavez-les ensuite  soigneusement.
Faites-les cuire 5 bonnes minutes dans un casserole d'eau salée. Égouttez ensuite, en pressant les feuilles pour faire sortir le maximum d'eau.

Mixez grossièrement vos amandes et graines de tournesol. Ajoutez les orties, l'ail hachée et l'huile d'olive. Mixez de nouveau jusqu'à obtenir une préparation plutôt homogène (il restera quelques petits morceaux d'amandes et de tournesol). Rectifez le sel. Il est important de mettre autant d'huile pour éviter que le pesto ne noircisse trop vite. Il se garde quelques jours au réfrigérateur, et noircira de toute façon. Il ne s'agit que d'oxydation, vous pouvez le manger quand même.

Dégustez sur une tranche de pain, c'est délicieux !

L'autre jour, je suis tombée sur cette recette : l'apple pie, la vraie. J'ai eu très envie de la végétaliser !

Le tressage sur la tarte est censé permettre de cuire les fruits d'une façon particulière, et leur donner un goût particulier aussi... Contrairement à la recette de base, j'ai mis du sucre et de la cannelle.

Pour une tarte :

- 400 g de farine T65
- 200 g de margarine végétale
- 1/2 cuillère à café de sel gris
- 70 g + 2 cuillères à soupe de sucre de canne
- Eau de source
- 1 poire
- 3 pommes
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un récipient, versez la farine, le sucre de canne et le sel. Ajoutez la margarine et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtention d'une semoule grossière. Versez ensuite un peu d'eau et pétrissez, jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante. 

Coupez votre pâte en deux. Étalez la première partie et placez au fond de votre moule.

Pelez vos fruits et coupez-les en tranches. Placez la poire au fond de votre tarte, puis faites des couches de pommes. N'hésitez pas à ajouter une pomme, la tarte doit être bien garnie.
Saupoudrez les fruits de deux cuillères à soupe de sucre de canne et de la cuillère à café de cannelle.

Étalez le reste de la pâte et découpez-la en tranches que vous disposerez sur la tarte.

Enfournez environ 45 minutes. Dégustez tiède ou refroidie !

Après avoir laissé traîner le poireau à la une du blog pendant un petit moment, je reviens avec une recette sucrée :)
Peu de nouvelles recettes ces temps-ci, pour cause de nouveaux projets qui occupent mon temps et de beaucoup de travail !
Maiiiiiis je n'oublie pas Ma Végétable pour autant !

Je me suis enfin lancée dans les crêpes vegan et depuis, j'en fais tout le temps ! Très moelleuses, on ne les différencie pas du tout de celles avec oeufs et produits laitiers !
Elles peuvent aisément servir pour du sucré ou du salé. Je les ai personnellement dégustées avec du sirop d'érable et des poireaux-béchamel (pas ensemble - of course.....).

Pour 15 crêpes :

- 250 g de farine de blé type 65
- 70 cl de lait de soja (ou plus, à vous de juger si la pâte est assez liquide. Vous pouvez utiliser un autre lait végétal mais selon moi, le lait de soja est celui qui convient le mieux en terme de cuisson et de goût)
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne (si vous les voulez sucrées)
- 1 grosse pincée de sel (si vous les voulez salées)
- 3 cuillères à soupe bombées de fécule de maïs
- Un peu d'huile de tournesol pour la poêle

Source : vegetarisme.fr

Mélangez dans un récipient la farine, la fécule de maïs et le sucre/sel.
Ajoutez l'huile, puis incorporez progressivement le lait d'avoine en fouettant. Attention aux grumeaux, mélangez bien (et passez la préparation au chinois si vraiment vous n'aimez pas ça !).

Faites chauffez et huilez une poêle à crêpes. Quand elle est bien chaude, versez de la pâte, étalez bien et laissez cuire un côté. Retournez ensuite la crêpe et laissez cuire l'autre côté. Faites de même avec toute votre pâte, et n'oubliez pas de huiler de nouveau votre poêle de temps en temps.

À déguster selon vos envies !

Pour cette recette, j'ai été inspirée chez In the food for love.

Pour environ 20 conchiglioni :

- Le nombre de conchiglioni que vous désirez (ici 20, bravo vous êtes attentifs :) )
- 400 g de champignons blonds
- 110 g de girolles françaises
- 20 cl de crème de soja (ou plus, ça vous donnera une sauce)
- Une gousse d'ail
- Huile d'olive
- Thym
- Sel

Hachez fin les champignons. Dans une poêle, faites revenir l'ail haché dans un filet d'huile d'olive. Incorporez ensuite les champignons. Faites les revenir à feu moyen jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.
Ajoutez la crème de soja et salez à votre convenance.

Faites cuire les conchiglioni dans une casserole d'eau salée.

Une fois cuits, égouttez-les et farcissez-les avec les champignons. Saupoudrez d'un peu de thym.

Placez-les ensuite dans un plat. Si vous avez utilisé davantage de crème de soja que moi, séparez au maximum champignons et crème avant de farcir. Utilisez le reste de crème en la mettant au fond du plat. Passez au four en position grill durant 10 minutes.

Ça y est, c'est l'été pour de vrai ! C'est le moment pour les barbecues végans, et les apéros entre amis dans le jardin (ou dans le salon !). Régalez-les avec de l'houmous (de pois chiches), et épatez-les avec du green houmous, l'houmous à base de fèves !

Cette recette a été créée en soutien à la campagne 1,2,3 Veggie portée par l'Association Végétarienne de France, vous pourrez donc la retrouver sur leur site ! Suivez le lien !

Je l'avoue bien volontiers, depuis que je suis végétalienne, le fromage me manque un peu... Mais pas n'importe quels fromages, surtout les frais : la ricotta, le chèvre frais, ceux agrémentés de fines herbes... J'ai découvert avec bonheur il y a peu de temps le tofu lactofermenté, et je suis carrément devenue accro !

En cherchant un peu, je me suis vite aperçue que ce n'était pas si sorcier de faire son propre petit fromage soi-même. Et cette ricotta, c'est juste super bon ! On peut l'agrémenter avec ce qu'on veut, mais même nature, c'est parfait.

Pour une ricotta d'environ 200 g :

- 500 ml de lait de soja
- 100 ml de crème de soja
- 1 cuillère à café de margarine végétale
- 1/4 de cuillère à café de sel fin gris
- Le jus d'un demi gros citron
- Champignons blonds

Versez le lait de soja dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Lorsque le lait a tiédi, ajoutez la margarine, la crème de soja et le sel. Continuez à faire chauffer en remuant au fouet pour éviter que le fond ne brûle. Attendez l'ébullition et l'apparition de mousse. 

Retirez alors la casserole du feu et ajoutez le jus de citron. Remuez un tout petit peu pour bien mélanger le jus de citron, vous verrez votre liquide tout de suite commencer à cailler. Réservez durant au moins 15 minutes.

Filtrez ensuite à travers une passoire couverte d'une étamine ou (comme moi) de bandes de gaze. Resserrez doucement le tissu afin d'évacuer le liquide. Retirez le tissu, votre ricotta est prête !

Épluchez vos champignons et garnissez-les de ricotta préalablement refroidie. Agrémentez le tout si vous le souhaitez avec différentes épices ou herbes. Bon appétit !

Un apéritif maison et sain pour épater vos amis ? Hop une petite tartinade toute simple et savoureuse, parfaite à déguster tiède sur une feuille d'endive bien fraiche, ou sur un morceau de pain...

Les pois cassés sont une grande source de protéines, et le sésame est, entre autre, très riche en calcium.

Pour un bol :

- 150 g de pois cassés
- 1,25 l d'eau
- 2 cuillères à café de purée de sésame
- 1 petite cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel

Rincer les pois cassés, et faites-les cuire (au moins 30 minutes, les pois cassés doivent être tendres sous la dent) dans 1,25 litre d'eau (non salée surtout !).

Une fois cuits, égouttez bien les pois cassés. Mixez-les de manière à obtenir une purée bien lisse.

Placez la purée dans un bol. Salez à votre convenance. Ajoutez la petite cuillère à soupe d'huile d'olive. Incorporez la purée de sésame et mélangez bien. Servez !
(Les pois cassés ont tendance à continuer à s'épaissir avec le temps, n'hésitez à ajoutez un petit filet de lait végétal pour le rendre de nouveau onctueux). 

Où trouver : La purée de sésame. En Biocoop, supermarchés bio.

Inspirée par une recette trouvée chez Piment Oiseau... 

Les salicornes j'adore ça ! Il s'agit d'une plante qui pousse dans l'eau des marais salants. Elles sont croquantes, salées et iodées. Elles sont riches en vitamines, sels minéraux et oligo-éléments. Elles ont des vertus diurétiques et dépuratives.
Les salicornes peuvent se manger crues, ou cuites à l'eau ou à la vapeur. Quand c'est la saison, vous les trouverez facilement en poissonnerie. Quand les tiges sont grandes ou que la saison est avancée, évitez de manger la tige centrale, car très fibreuse et désagréable en bouche.

Pour deux personnes :

- 4 pommes de terre moyennes
- 1 grosse poignée de salicornes
- 1 à 2 cuillères à soupe de crème de riz ou de soja
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d'eau salée. Une fois cuites, enlevez la peau et découpez-les en morceaux grossiers. Placez-les dans un récipient.

Lavez les salicornes et découpez la tige centrale au besoin. Personnellement, j'aime les manger crues, je trouve qu'elles ont plus de saveur. 

Ajoutez les salicornes aux pommes de terre. Incorporez ensuite la crème de riz ou de soja (un peu diluée à de la boisson de riz ou de soja si vous préférez). Salez très légèrement, les salicornes ont déjà ce qu'il faut de sel. Ajoutez le poivre et mélangez.

Vous pouvez déguster cette salade froide ou tiède.

Ça y est, c'est la rentrée, la fin du mois d'août, signant la fin de l'été, et le début prochain de l'automne. 
J'accueille toujours avec bonheur les changements de saison, quelqu'ils soient. J'aime les changements de temps, de température, les nouveaux légumes qui apparaissent sur les étals de marché et qu'on n'a pas mangé depuis l'année dernière...

Et lors de mes dernières courses, voilà que j'aperçois pour ma plus grande joie : la courge spaghetti ! En voilà un légume unique, tout dodu, tout ovale, qui dévoile des filaments tout croquants une fois cuit. 
Cette courge contient des fibres, des anti-oxidants, et de nombreux sels minéraux. Et en plus, elle est peu calorique !

Pour une douzaine de pancakes :

- La moitié d'une courge spaghetti d'1,5 kg (mangez l'autre moitié poêlée !)

- 250 g de farine T65
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 30 cl de l'ait d'avoine (ou autre lait végétal)
- 1 cuillère à café rase de sel

- Huile d'olive
- 1 petite gousse d'ail

Préchauffez votre four à 180°C. Lavez la courge spaghetti, coupez-la en deux dans le sens de la longueur (sortez vos muscles et un couteau bien tranchant. Rangez vos doigts par contre :D). Enfournez la courge, face vers le haut, durant 40 minutes.
Retirez ensuite l'intérieur de la courge (graines), et à l'aide d'une cuillère, retirez les filaments. 

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'ail haché. Une fois qu'il est doré, faites poêler rapidement la courge en salant à votre convenance.

Préparez votre pâte en plaçant dans un récipient la farine, le sel, la levure, la fécule de maïs et le lait. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Incorporez la courge et mélangez bien.

Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive (de qualité si possible, sinon, rajoutez plus d'huile...). Versez une petite louche de pâte et laissez dorer, puis retourner. Renouvellez pour chaque pancake, en ajoutant quelques gouttes d'huile à chaque fois. 
Dégustez chaud, accompagné d'une salade !

Une bonne soupe ça fait toujours plaisir, même au printemps !

Pour 2 personnes :

- 1 grosse patate douce (orange)
- 1 gros poireau
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d'ail
- Sel

Dans une grande casserole, placez l'ail haché fin, l'oignon coupé. 
Épluchez la patate douce et coupez-la en morceaux d'1 cm d'épaisseur. Coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur, après avoir coupé le pied et le vert (vous pouvez laisser un peu de vert). Nettoyez-le à l'eau, et coupez-le en tranches d'1 cm d'épaisseur environ.
Mettez le tout dans la casserole et remplissez d'eau. 
Placez sur feu moyen et laissez cuire.

Lorsque les légumes sont cuits, égouttez-les partiellement (laissez un fond d'eau de cuisson dans la casserole). Mixez le tout et salez à votre convenance.

Je continue sur ma lancée avec les asperges (j'avoue, il m'en restait...), avec ce très appétissant risotto... Dans cette recette, les asperges restent légèrement croquantes, si ça vous dérange, faites-les bouillir quelques minutes avant de les faire cuire avec le riz.

Pour 2 personnes :

- 175 g de riz arborio
- 250 g d'asperges vertes
- 1 petit oignon
- 6 champignons (blond ou de Paris) moyens 
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel

Rincez les asperges, et coupez les pieds trop fibreux (pas besoin de les éplucher). Détaillez-les ensuite en tronçons de 2 cm de long. Réservez les têtes.
Émincez les champignons et l'oignon. 

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon. Ajoutez ensuite les asperges (pas les têtes !) et les champignons. Faites revenir 2 minutes. Incorporez ensuite le riz, et ajoutez de l'eau de façon à recouvrir le tout.
Laissez mijoter en remuant régulièrement. Lorsque l'eau est presque totalement absorbée, ajoutez-en de nouveau de façon à recouvrir la préparation. Renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.

En parallèle de la cuisson du risotto, faites cuire les têtes d'asperges. Pour cela, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Faites dorer l'ail haché. Ajoutez ensuite les têtes d'asperges et faites les dorer 3/4 minutes de chaque côté sur feu très doux. Coupez le feu et réservez lorsque les asperges sont tendres.

Lorsque le risotto est cuit, salez à votre convenance, et répartissez dans les assiettes. Disposez les têtes d'asperges sur chaque plat et dégustez rapidement (le risotto continue d'absorber le liquide, si vous le mangez en différé, il deviendra compact).

Une fois n'est pas coutume, je ne publie pas une recette de cuisine, mais je vais parler un peu de moi : j'ai reçu un liebster award ! C'est l'auteur de Bebep Blog qui me l'a envoyé (merci ;) ). Il s’agit un prix virtuel destiné à promouvoir les blogs qui ont moins de 200 followers. Habituellement, je ne suis pas fan de ce genre de jeu, j'en ai décliné plusieurs d'ailleurs, mais je ne sais pas trop pour quelle raison, j'ai été tentée cette fois ! Et puis je me suis dit que ça pourrait aussi être sympa pour les habitués du blog que je me dévoile un peu... :)

Les règles du Liebster award :
- Répondre aux 11 questions de la personne qui nous a tagué
- Ecrire 11 anecdotes sur soi (facultatif)
- Taguer à son tour 11 blogueurs ayant moins de 200 followers sur facebook ou sur Hellocoton en leur posant 11 nouvelles questions
- Pas de limite dans le temps pour répondre aux questions

Les questions :

1- Ou es-tu au moment où tu réponds à ces questions ? Chez moi, dans mon canap'...
2- Quel est ton livre préféré ? L'insoutenable légèreté de l'être de Kundera. Ne partez pas, il est bien !
3- Quel est l’objet auquel tu tiens le plus ? Je dirais mon oreiller... Et c'est sans rire ! Je dois bien l'avoir depuis 10 ans (je sais, je devrais pas...), mais comme il est tout vieux, il s'est un peu dégarni, et il est à la hauteur parfaite pour ma tête. Si j'en utilise un autre, je risque le torticolis !
4- Quelle est la destination de ton prochain voyage ? Même si je rêve de l'Islande, ça sera surement la Bretagne :)
5- Quelle est la chanson qui te donne envie de danser instantanément ? The seed de The roots, j'adore !
6- Tu ne passes pas une journée sans… Sans faire beaucoup de choses, mais je dirais sans m'occuper de mon potager. Dans l'absolu, sans manger aussi, je suis super grognon quand j'ai faim !
7- Une destination de voyage que tu conseillerais à tout le monde ? Le Connemara en Irlande ! C'est l'Irlande qu'on voit dans les films, brute, sauvage, magnifique ! Ça en fait même oublier la pluie...
8- Quel est ton blog préféré ? Un seul, c'est compliqué de choisir, j'ai plusieurs chouchous : Antigone XXI, Chaudron Pastel, Saveurs végétales, Lili's Kitchen...
9- Quel est ton remède en cas de coup de blues ? Il y a plusieurs petites choses : me faire un gommage du corps, manger des pommes de terre noisette avec du ketchup, et m'enrouler dans une couette sur mon canapé en regardant un bon film.
10- Ce qu’il faut faire au moins une fois dans sa vie ? Faire quelque chose pour aider les autres. Que ce soit faire un don du sang, acheter un sandwich à un sans-abris, ou adopter un chien... 
11- Ce que tu vas faire après avoir répondu à ces questions ? Cuisiner !

Les 11 5 anecdotes sur moi :
Il n'y en aura pas 11 choses, ça fait beaucoup, je ne saurais pas quoi dire !
1- Je suis psychomotricienne. Voilà comme ça, vous connaissez mon métier :)
2- Ça fait maintenant 8 ans que je suis inscrite sur la liste des donneurs de moelle osseuse, et j'attends impatiemment le jour où l'on trouvera un receveur compatible. Pouvoir sauver une vie comme ça de son vivant, je trouve ça merveilleux... Et j'incite tout le monde à faire de même ;)
3- J'ai adopté ma chienne à la SPA. Elle s'appelle Flambie et c'est la plus merveilleuse des toutous de la terre. Rigolote, affectueuse, hyper dynamique. Si vous voulez un chien, adoptez, les préjugés sur les chiens venant de SPA sont faux, il faut juste savoir les éduquer (ça c'est sûr, c'est pas magique, ça ne se fait pas tout seul...).
4- Depuis un an, je me fais coiffer chez une coiffeuse qui utilise les principes de l'énergie interne (Qi, méridiens...) de la médecine chinoise pour couper les cheveux. C'est juste génial.
5- Je viens d'avoir 30 ans !

Mes questions :

1- C'est quoi ton métier ?
2- La valeur humaine la plus importante pour toi ?
3- Un souvenir d'enfance ?
4- Quel est ton légume préféré ?
5- Quel est ton film préféré ?
6- Où fais-tu tes courses ?
7- Tu pratiques un sport ?
8- Où as-tu grandi ? Et maintenant, où habites-tu ?
9- As-tu un animal de compagnie ?
10- Tu es plutôt ville ou campagne ?
11- Ton prochain voyage ?

Et maintenant, les heureuses élues que j'ai décidé de tagguer ! Saveurs végétales, Chaudron Pastel, Lili's Kitchen, Melle PIGUT, La végé du quartier ouvrier, L'assiette végéta*ienne.

De délicieux biscuits italiens qui se mangent sans faim !

Pour 35 biscuits :

- 170 g de farine de blé
- 90 de margarine végétale
- 50 g de sucre glace
- Lait végétal
- 100 à 125 g de fruits confits en dés, selon votre goût

Commencez par mélanger la margarine et le sucre glace afin d'obtenir un appareil crémeux. Incorporez la farine et du lait végétal progressivement. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte assez souple (ne versez donc pas une trop grosse quantité de lait végétal d'un coup, allez-y progressivement). Finissez par ajouter les fruits confits. Vous devez obtenir une pâte souple mais non collante. Ajoutez un peu de farine si la pâte est colle trop.

Formez un boudin de 5 cm de diamètre et enveloppez-le de papier sulfurisé bien serré. Placez au congélateur durant 40 minutes.

Préchauffez votre four à 160°C.

Au bout de 40 minutes, sortez votre pâte et découpez des tranches entre 5 mm et 1 cm d'épaisseur selon votre goût. Placez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfournez durant 10 à 12 minutes. Les bords doivent seulement légèrement dorer, surveillez la cuisson !

 Pour vous aider à vous repérer parmi les recettes, des symboles sont mis en place :

♨  "Convient à l'alimentation sans gluten"
☆  "Convient aux crudivores"
✓ "Contient des protéines végétales"

❊ Printemps ❊

Boulgour fin, raisins et blettes, espuma noisettes et paprika ♨ ✓
Fromage végétal ail et ciboulette ♨ ☆ ✓
Pesto de roquette  ♨ ☆
Risotto d'asperges vertes  ♨
Salade crémeuse de concombre et salicornes ♨
 Salade quinoa, carottes et roquette  ♨ ✓
Salade de pommes de terre et salicornes  ♨
Spaghetti aux asperges  ♨
Tzatziki ♨︎ ☆

❊ Été ❊

Beignets de maïs thaï   
Cake salé sans gluten, courgettes et tomates confites ♨︎ ✓
Conchiglioni farcis aux champignons
Gaspacho  ♨ ☆
Glaçons aromatiques ♨ ☆ 
Pancakes salés à la courge spaghetti 
Pesto d'épinards  ♨
Quinoa inspiration libanaise ♨ ✓
Salade de tofu grillé, sauce à la fraise ♨︎ ✓
Salade froide de pommes de terre et artichauts  ♨
Soupe à la tomate  ♨
Soupe thaï aux fèves
Veggie panna cotta verveine citron  ♨


❊ Automne ❊

Butternut rôtie, herbes et épices ♨︎
Caldo verde au kale ♨︎ 
Champignons farcis à la ricotta vegan  ♨
Chili ♨ ✓
Gratin de pommes de terre et trompettes de la mort ♨
Houmous ♨ ✓
Pancakes salés aux blettes 
Quiche so poireaux
Soupe de lentilles corail, lait de coco et coriandre ♨ ✓
Tartinade de pois cassés sésame  ♨ ✓
Terrine végétale graines et champignons ♨ ✓
Tourte de pommes de terre et champignons ♨

❊ Hiver ❊

Béchamel
Bûche de Noël coco-vanille, chocolat et clémentine
Choux de Bruxelles rôtis à l'ail 
Crème de citron bergamote  ♨
Lasagnes ✓
Minestrone ✓
Orange curd  ♨
Past' e fagioli ✓
Pois chiches grillés épicés ♨ ✓
Potatoes  ♨
 Risotto au potimarron et noix  ♨
Salade de chou-rave, pomme, citron et menthe ♨ ☆
Scarole poêlée  ♨
Soupe patates douces poireaux  ♨
Velouté de butternut à la cacahuète, granola salé 

❊ Cuisine asiatique ❊

Brochettes de seitan laqué, sésame et citron ✓
Ravioles sucrées, matcha, dattes et azukis ✓
Satay ayam, sauce cacahuètes ✓ ♨︎
Seitan sauce aigre-douce à l'ananas ✓
Seroendeng - Condiment indonésien cacauètes et noix de coco ✓ ♨︎

❊ Boissons ❊

Chocolat chaud aux épices ♨
Eau infusée fraise, citron et menthe ♨︎ ☆
Green smoothie ♨ ☆
Lait de poule ♨︎
Oatshake (amandes-dattes) ou milshake végétal ♨ ☆
Oatshake menthe chocolat ♨
Réjuvélac ♨ ☆
Thé tchaï matcha 

❊ Desserts ❊

Apple pie 
Bûche de Noël coco-vanille, chocolat et clémentine
Cherry Coco Cake  ♨ 
Crème chocolat noisettes vegan  ♨ ✓
Crêpes vegan 
Crousti-Fondant aux myrtilles 
Flans vegan mangue menthe ♨ ✓
Flans vegan pistaches et fleur d'oranger ♨ ✓ 
Fondant chocolat-coco ♨
Glace végétale au chocolat ♨︎ ☆
Moelleux au chocolat 
Mousse au chocolat végétale 
Tarte au citron 
Tarte fine aux pommes 
Tarte pâtissière à l'ananas 
Tartelettes amandes et myrtilles 
Tartelettes panais myrtilles 
Tartelettes vegan aux framboises   
Tiramisu vegan ✓

❊ Petit déjeuner ❊

Granola sucré  ✓
Gruau poire cannelle 
Pain au chocolat roulé
Pains aux raisins 
Pain brioché aux pépites de chocolat
Pancakes 
Pâte à tartiner beurre de cacao et lucuma ♨︎ ☆ ✓

❊ Tea time ❊

 Arlecchini
Barres moelleuses de céréales
Befanini 
Biscuits croquants chocolat amandes
Biscuits vanille, sésame et flocons d'avoine ✓
Bounty ♨ ☆
Carrés menthe choco ♨ ☆ ✓
Cigares de pâte d'amandes enrobage chocolat ♨︎ ☆
Cookies sarrasin, noix et chocolat ✓
Crème de noix ✓ ♨︎
Cupcakes à la patate douce, glaçage coco-carotte
Gâteau au chocolat zébré   
Gâteau yaourt à l'ananas 
Meringues vegan
Muffins chocolat et fleur de sel 
Muffins façon Strudel 
Pain perdu
Panettone revisité
Pâte à tartiner chocolat-noisettes maison  ♨ 
Petits rochers des champs
Roulés à la cannelle, glaçage citronné 
Snow balls 
Tarte aux pommes et à la crème d'amandes
Veggie cookies à l'américaine
Veggie cookies aux pépites de chocolat

❊ Cueillette ❊

Gelée de fleurs de pissenlit 
Pesto d'orties  ✓

❊ Cuisine indienne ❊

Aloo chana  ♨ ✓
Blettes à l'indienne ♨
Dhal  ♨ ✓
Ladoo - Pâtisserie à la farine de pois chiches
Légumes korma  ♨
 Riz à la crème de coco, banane et cardamome  ♨
Tchai - Thé indien  ♨
Velouté indien de pois cassés  ♨ ✓

La guerre est déclarée, on a tous dans nos placards un ou deux plats constellés de petites tâches de graisses incrustées par le four... Bien coriaces, on pourra frotter autant qu'on veut, à part se faire les muscles, ça ne servira pas à grand chose...

Mais la nature a de merveilleuses ressources ! Au lieu d'utiliser des produits ménagers décapants qui pourront vous dissoudre les graisses, mais aussi laisser des résidus que vous ingérerez, polluer le système d'eau, et vous faire inhaler des vapeurs toxiques (et dissoudre des briques au passage...), utiliser un citron !

Plus économique, plus écologique, plus pratique... Coupez-le en deux, et frotter votre plat pour répandre son jus... Laissez poser autant que nécessaire, ses principes actifs vont dissoudre les graisses et rendre sa jeunesse à votre plat après rinçage.

Lorsque vous souhaitez faire bouillir de l'eau, adaptez le volume d'eau à ce que vous voulez faire cuire. Pas besoin d'une marmite pour une carotte ;)

Et surtout, utilisez un couvercle ! Vous utiliserez jusqu'à 4 fois moins d'énergie et votre eau bouillira plus vite !

C'est bon pour vos factures, et c'est aussi surtout bon pour la planète !

Plus que quelques jours avant les fêtes, il faut maintenant trouver un menu ! Voici donc regrouper quelques plats de Ma Végétable qui pourraient convenir pour fêter ces moments comme il se doit !

L'APÉRITIF :

PLATS DE RÉSISTANCE :

FROMAGE :

DESSERTS :

BOISSONS :